Странице

среда, 04. новембар 2015.

ORGANSKI BESKVASNI HLEB OD SPELTINOG BRAŠNA


SASTOJCI:

  • 500g brašna od spelte
  • 1,5 dl kisele vode
  • 1,5 dl bello organic jogurta
  • 1 domaće organsko jaje
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 3 supene kašike izmešanih semeniki : susam, suncokret, lan i bundeva
  • 1 kašika ovsenih pahuljica
PRIPREMA :

U brašno sipati sodu bikarbonu, so, šećer, mešavinu semenki i sve dobro promešati. Zatim dodati jogurt, kiselu vodu, maslinovo ulje i jaje. Mesiti par minuta kako bi se sve dobro sjedinilo. Kada je testo dobro izmešano oblikovati hleb. Zatim neophodno je iseći  ga vertikalno po porvšini kako bi vazduh mogao da cirkluiše. Posudi po hlebu ovsene pahuljice, kao bi lepše izgledao.
Peći na papiru za pečenje ili u nauljenoj tepsiji. U zagrejanoj pećnici na 200c oko 40 minuta.

ZAŠTO BEZ KVASCA ?

Osobama koje pate od Kandidijaze i Hellicobacer pylori, preporučuje se da izbegavaju belo brašno i kvasac. Jer izaziva razvoj gljivica i bakterija. Što dovodi do poremećaja digestivnog sisetema i neugodnih tegoba.

SPELTA

Ova žitarica poreklom iz južne Azije, doneta je na Bliski Istok pre oko 9000 godina i od tada se proširila na celoj teritoriji Evrope. Korišćena je vekovima a onda je njena upotreba zamrla i upotrebljavana je samo kao namirnica u ishrani vrhunskih trkačkih konja.

NUTRITIVNI SASTAV SPELTE

Spelta ima znanto veći sadržaj belančevina, masti i dijetetetskih vlakana od drugih žitarica.
Naročito je važno napomenuti da su dijetetska vlakna spelte rastvorljiva u vodi, što omogućava dobru resorpciju hranljivih materija u organizmu.
Speltino zrno je veoma bogato mineralnim materijama, i vitaminima. Ima znato veći sadržaj vitamina B1 I B2 i nijacina od obične pšenice. Takođe sadrži i veliku količinu selena, čiji nedostatak doprinosi pojavi raka.

NUTRITIVNA VREDOST SPELTE:
  • 1 Šolja kuvane spelte sadrži:
  • 246 kcal
  • 11g proteina
  • 1,6 g masti
  • 51 g uhljenih hidrata
  • 7,6 g vlakana
  • Vitamin E,B, niacin
  • Minerali : cink, gvožđe, mangan, kalcijum, magnezijum, natrijum, mangan, selen.


LEKOVITA SVOJSTVA SPELTE:

Hranljive materije u spelti ne opterećuju digestivni sistem, organizam ih lako usvaja, i brzo ulaze u krvotok. Na taj način ćelije organizma su optimalno isrhranjene i spremne za svakodnevne aktivnosti.
Speltin hleb preporučuje se sportistima. Svojim sastavom spelta može uticati na podizanje imuniteta.
Primena SPELTINOG HLEBA je efikasna kod lečenja crevnih oboljenja, praćenih poremećajem metabolizma, oboljenja bubrega, kod preteranog korišćenja lekova i raznih alergijskih siptomoma prouzrokovanih ishranom.
Podrazumeva se da je lečenja pojedinačnih bolesti potrebno konsultovati lakara, i ne treba prestati sa uzimanjem lekova tokom lečenja.


GDE I PO KOJI CENI NABAVITI SPELTU I SPELTINO BRAŠNO ?

Speltu i speltino brašno možete kupiti u BIO ŠPAJZU u Vašem gradu. Svaki bolje opremljen Bio špajz bi trebao da ima speltu. Cene su izrazito niske u odnosu na to šta nam sve pruža ova dragocena žitarica.
  • Naime cena 1kg speltinog brašna iznosi 280 din.
  • Cena spelte u zrnu 500 gr iznosi 160 din.

                             
Vodite računa o svom telu, to je jedino mesto gde možete da živite ! "Džim Ron"

Priprema i piše
Ksenija Bako
Strukovni Nutricionista-dijetetičar 

Нема коментара:

Постави коментар